ポジション概要
レシピ開発・メニュー設計・商品企画を軸に、クライアントの食品事業を形にするポジションです。コンセプト設計から試作・原価計算・製造仕様書作成・OEM先との調整まで、商品が世に出るまでの全工程に関わります。
業務内容
- クライアントの商品コンセプトに基づくレシピ開発・試作・改良
- 飲食店メニューの開発・原価計算・オペレーション設計
- 製造仕様書の作成、OEM先・工場との製造調整
- 食品表示・栄養成分表示対応
- ペアリング提案（日本酒・ワイン等）、テイスティング・品質評価
- 撮影用フードスタイリング
このポジションのユニークなチャレンジ
酒蔵との日本酒ペアリング、冷凍ビリヤニのD2Cブランド、惣菜工場の製造ライン設計など、ジャンルの幅が圧倒的に広いのが特徴です。「料理が作れる」だけでなく「食品事業を設計できる」プランナーとしてのキャリアを築けます。
必須スキル・経験
- レシピ開発または食品商品開発の実務経験 2年以上
- 原価計算・利益率設計の理解
- 調理師免許または同等の調理技術
歓迎スキル・経験
- OEM先との製造調整経験
- 食品表示・HACCP関連の知識
- フードスタイリング・料理撮影の経験
- 日本酒・ワイン等の酒類知識
- 工場での大量製造レシピへの変換経験
求める人物像
料理の腕だけでなく、事業として成立させるための数字感覚を持っている方。「美味しい」を再現可能な仕組みに落とし込むことに面白さを感じる方。
待遇
- 雇用形態：正社員（業務委託の場合は別途条件提示）
- 勤務地：東京都千代田区東神田（馬喰町駅 徒歩2分）
- 勤務形態：フレックスタイム制（コアタイムあり）
- 給与：年俸制（固定残業代 月45時間分を含む、超過分は別途支給）
- 賞与・昇給：成果連動型インセンティブあり、昇給年1回
- 試用期間：6ヶ月（待遇に差異なし）
- 休日・休暇：完全週休2日制、年次有給休暇、慶弔休暇、年末年始休暇
- 社会保険：完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
- 通勤手当あり（合理的に最も経済的な移動手段を選択し、月額2万円まで）
- 福利厚生：試食・まかない、試作品持ち帰り、食体験イベントへの参加機会、AIなどの先端技術に関する勉強会