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SHINGO UMETSU
⼭形県出⾝、洗⾜学園⾳楽⼤学卒業。
フランス・パリの⾳楽校エコールノルマル⾳楽院とコンセルヴァトワールにて映像と空間における作曲を学ぶ。
在学中、欧州の⾷への⾼いエンターテイメント性に惹かれる。
帰国後は都内のイタリアンレストラン、ベーカリー、飲⾷店コンサルティングを経験。
現在は企業やメディア向けのレシピ開発を多数⼿掛け、中でもドラスティックなパスタ-Pasta Explosion-を得意とする。
umezoo table株式会社を設⽴し、⾃⾝の武器である「⾷」と「⾳」そして「テクノロジー」を通じた顧客体験の可能性を追求する。
⽇本最⼤級の料理コンペディション、RED U-35 2021年シルバーエッグ獲得
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